OBJETIVO GERAL
Formar especialistas em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação por meio do desenvolvimento de competências sobre planejamento estratégico, gestão de pessoas, financeira, contábil, estratégias de marketing e branding, planejamento físico, de cardápio e administração de serviços de alimentação.
Desenvolver a capacidade de análise crítica dos profissionais, além de habilitá-los a assumirem posições gerenciais ou atuarem como consultores deste segmento.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Compreender a dinâmica da Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação por meio de visão sistêmica;
Possibilitar conhecimentos sobre gestão financeira, contábil, estratégica de pessoas, administração de serviços e planejamento de cardápio;
Possibilitar conhecimentos sobre planejamento físico das organizações que atuam com serviços de alimentação;
Desenvolver habilidades referentes ao uso da tecnologia da informação gerencial;
Apresentar conceitos e aplicações sobre marketing e branding;
Promover conhecimento sobre atuação em consultoria organizacional.
- Disciplinas
- Metodologia Científica
- Trabalho de Conclusão de Curso (Tcc)
- Consultoria Organizacional
- Empreendedorismo
- Gestão Contábil
- Gestão e Controle de Custos em Empreendimentos Gastronômicos
- Gestão e Planejamento de Cardápio
- Gestão Estratégica de Pessoas
- Gestão Financeira
- Introdução Ao Marketing e Marketing de Serviços
- Metodologia de Ensino a Distância
- Planejamento Estratégico
- Planejamento Físico em Serviços de Alimentação
- Tecnologia da Informação Gerencial
O curso é voltado para profissionais graduados nos cursos de Gastronomia, Nutrição, Administração, Gestão, Engenharia de Alimentos e demais áreas afins, que atuam ou desejam atuar como gestores de negócios de serviços em alimentação e consultores organizacionais deste segmento.
A modalidade Educação a Distância (EaD) é ideal para quem prioriza praticidade e flexibilidade nos horários e no espaço de estudo.
Aprenda onde e quando quiser com um completo suporte técnico e pedagógico. Você conta com a Tutoria On-line para esclarecer dúvidas durante sua rotina acadêmica e a Tutoria Guardiã para acompanhar seu processo de aprendizagem, ajudando-lhe a montar seu cronograma de estudos e se manter motivado durante todo o curso.
No Ensino a Distância são usadas diversas ferramentas tecnológicas para o seu desenvolvimento, como: videoaulas, links para arquivos, questionários on-line, fóruns, ebooks e páginas da web. Sem falar no acesso a materiais didáticos de apoio, biblioteca virtual com mais de 6.000 títulos e diversos recursos de ensino, como webconferências para tirar dúvidas ao vivo.
As aulas são 100% on-line, com a realização de provas presenciais no seu polo EaD de origem.
DIFERENCIAIS
Nosso curso tem o padrão de qualidade de ensino do Grupo Ser Educacional, que:
• Utiliza de abordagens metodológicas com atualização constante e análises críticas com as melhores práticas de mercado;
• Possui a qualificação do corpo docente como marca, aliada a experiência de mercado;
• Proporciona oportunidades de networking;
• Dispõe de um Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) moderno, fluído e de fácil usabilidade;
• Tem conteúdos articulados com as práticas do mercado e tendências das suas respectivas áreas;
• Garante acesso às aulas pelo celular, notebook ou tablet;
• Oferece material didático gratuito aos alunos;
• Proporciona interação da Tutoria On-line para esclarecer dúvidas durante sua rotina acadêmica;
• Oferece o Programa Tutor Guardião que acompanha o processo de aprendizagem do aluno, ajudando-o a montar seu cronograma de estudos e se manter motivado durante todo o curso;
• Garante Certificado igual ao do curso presencial;
• Possui EaD avaliado com nota máxima 5 (cinco) na avaliação do MEC.
A UNINASSAU foi credenciada pelo Ministério da Educação (MEC), por meio da Portaria nº 1.239 de 20 de dezembro de 2013, para ofertar e certificar os programas de pós-Graduação Lato Sensu na modalidade a distância. Na Pós-graduação EaD UNINASSAU, além de um curso reconhecido você garante um diploma igual ao do curso presencial.
Trabalho de Conclusão de Curso
O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) não é um requisito obrigatório para a certificação da especialização, exceto em alguns cursos da área da Saúde e Engenharia de acordo com o que determina o respectivo Conselho de Classe, conforme Resolução n° 1 de 06/04/2018 do CNE/MEC, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato sensu, em nível de especialização.
Aos alunos interessados em realizar a elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), o curso possibilita a oferta deste componente curricular de forma optativa.